STEP1、1.芦笋切去根部老的那一段不要了，然后切小段下锅焯水。虾仁洗净去虾线后用料酒和白胡椒粉腌制一会，鸡蛋下锅滑炒至成型盛出备用。

STEP2、2.锅里加入油爆香葱姜蒜末后再加入虾仁翻炒。

STEP3、3.待虾仁变色后下芦笋翻炒。

STEP4、4.一分钟后加入鸡蛋炒匀，适量加盐调味后即可出锅。

STEP5、5.一道低脂又有营养的家常菜就完成了。