STEP1、蒜2瓣切碎，蒜。火腿和西红柿切丁。土豆切丁洗一遍，然后泡水里。

STEP2、剩米饭弄碎。

STEP3、锅中放油，油温后入蛋液，凝固后盛出。锅中放油，油多一点。土豆沥干水分，油温后入土豆翻炒均匀，1分钟后入西红柿和腿丁，翻炒均匀。翻炒均匀。关。入米饭，用木铲把米饭压，搅拌均匀。入炒好的蛋，蛋弄碎。搅拌均匀。

STEP4、撒上葱花。关火，出锅。