STEP1、洋葱切条，香葱切段，蒜切片，白菜切条。

STEP2、黑虎虾去头，去壳，挑虾线，少许盐和料酒腌制。

STEP3、大锅烧开水加一大勺盐，白菜烫30秒断生后取出沥干备用，水开后大火煮面。

STEP4、面煮好后，凉水浸泡至凉，沥水后加油搅拌，这一步很重要哦，这样面才不会黏在一起，而且口感劲道。

STEP5、鸡蛋加料酒，盐和白胡椒，加料酒的鸡蛋会很嫩哈。

STEP6、热锅入油炒蛋，一个方向将蛋打散后出锅备用。

STEP7、热锅入油，加入料酒泡好的虾头和壳，炒出红色的虾油，去除虾壳，虾油备用。

STEP8、锅洗净后热锅入油，加入葱蒜炒香。

STEP9、锅中加入鲜虾，翻炒至七分熟，加过水后的白菜和炒好的鸡蛋，加虾油，料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，胡椒粉等大火翻炒，加入煮好的面条后继续翻炒。

STEP10、面条翻炒均匀后即可出锅装盘，enjoy