炒面
配料
- 面条 （1份）
- 油 （适量）
- 鸡蛋 （1个）
- 蚝油 （适量）
- 虾 （N只）
- 青椒 （半个）
- 韭菜 （一小把）
- 小葱 （1颗）
- 蒜 （N瓣）
- 干辣椒 （2个）
- 味极鲜酱油/生抽 （1适量）
- 料酒 （1勺）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 糖 （1丢丢）
做法步骤
STEP1、先把面条煮熟煮熟后在凉水里过一下，会更有劲道，炒的时候也不会粘在一起
STEP2、把材料准备好，切好备用鸡蛋我已经炒的半熟切了一下
STEP3、虾头和虾肉分开，挑虾线，锅里放一点葱和蒜末先把虾头炒一下，炒出虾油（如果虾不新鲜的话可能炒不出来）之后，加一点水，放入虾肉，再加一点糖，把虾肉煮熟并且收汁，倒出备用
STEP4、锅里放油下辣椒，葱，蒜末，然后把青椒，韭菜，火腿，鸡蛋，虾都放进去炒一下
STEP5、加入面条用筷子翻拌加耗油，料酒，味极鲜或者生抽，豆瓣酱因为酱油，耗油豆瓣酱都是咸的，我口味又比较清淡，所以加上这个就不必再放盐的，如果口味较重可以适量再加一点盐。
STEP6、出锅
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