STEP1、把红辣椒、洋葱、蒜瓣、牛油果、西兰花切好，备用。

STEP2、黄瓜切丁。

STEP3、三文鱼切丁，放生抽料酒腌20分钟。

STEP4、鸡蛋打散。

STEP5、配料可按个人需要增减。我做的是三人份的，菜有点多。

STEP6、起油锅，放入三文鱼，颜色变白后放入洋葱蒜瓣翻炒。盛起备用。

STEP7、黄瓜西兰花辣椒炒熟盛起备用。

STEP8、起油锅，煎鸡蛋。鸡蛋熟后把之前准备的材料倒入锅中，炒干水分后放入米饭。加入生抽，盐。翻炒，米饭最好隔夜的，当天的米饭需放凉。最后炒至米粒干爽即可出锅。