STEP1、青菜切成小块鸡蛋里面加点酒，加点盐，打匀以上两样备用

STEP2、水烧开后先煮面。煮的时候用筷子不断的搅动，一来可以不粘锅，二来可以让加快烧软。烧到面条里面没有硬的芯子就可以起锅了。注意面条不要烧太熟，否则涨开吃起来就没劲道了。

STEP3、面条起锅后，放入凉水碗里过水2-3次。次：以碗里的水不烫为准过水后沥干备用。

STEP4、翻炒过程太匆忙，没有拍照片1起油锅，稍微多倒一点油。2等油烧热后，放入打匀的蛋，炒至半熟。3继续放入切好的青菜，也炒至青菜半熟。青菜微微出水）4继续放入过水沥干后的面。如果有五香粉的话，可以适量撒一点提香，没有也无所谓5放入酱油或盐。6不断的翻炒，炒的过程中用铲子把面切短一点，这样吃起来会方便。