STEP1、干黄油面一把（煮到八分熟后捞起过冷水后沥干拌色拉油备用）.猪肉丝.高丽菜适量.红萝卜丝配色.洋葱适量.葱段适量.辣椒大根配色小根有辣度自选哦.酱油.乌醋.味素.白胡椒粉，

STEP2、起热油锅（油量稍微多一点，但是也不能太多，不是拿来喝的！ ）先下猪肉丝炒至翻白出香，再下洋葱丝.葱段.红萝卜丝爆香，此时下少量酱油呛香后加入水约200cc的量（猪骨高汤亦可，但是台湾做小吃的没那个闲功夫熬汤所以都加水），待水煮沸后加入油面.酱油.味素.白胡椒粉调整咸淡后盖上锅盖焖15至20秒稍微收汁（这步骤需要经验，酱油过多收汁后会过咸哦！ ），

STEP3、掀锅盖后放入高丽菜和辣椒丝，少量锅边乌醋（绝对不行直接加在面上，要从锅边绕一圈徐徐加入，此举是藉由锅边高温使的乌醋由陈酸生香），再稍微翻锅后即可起锅。

STEP4、成品

STEP5、成品

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