STEP1、里脊肉切丝，加水淀粉、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀放一旁腌制

STEP2、土豆切丝，淘洗几遍泡在水里

STEP3、青菜洗净控干水

STEP4、绿豆芽冲洗干净控干水

STEP5、青椒切丝，蒜切片，干红辣椒切段

STEP6、所有的东西都准备好，炒锅里烧热油滑入肉丝。另一边锅里开始烧热水准备煮面条。

STEP7、肉丝炒变色推到一边，放入蒜片和辣椒爆香

STEP8、土豆丝控干水分放入锅里翻炒，放老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉

STEP9、依次放绿豆芽、青菜、青椒。上一样翻匀了再放下一样。

STEP10、水烧开了放面条煮，煮到面条8成熟捞出。

STEP11、面条过凉水控干。炒菜和煮面是同时进行的，菜炒好，面也就好了。

STEP12、面条倒入炒锅里，用筷子打圈搅拌，把菜和面混合均匀关火

STEP13、配一碗清汤，就是夜市排挡里最常见的肉丝炒面