留学生必会之好吃到流泪的蛋炒饭
小提醒
配料
- 鸡蛋 （1个）
- 剩饭 （1碗）
- 速冻青豆 （适量）
- 速冻玉米粒 （适量）
- 干虾米 （适量）
- 香肠 （0.5根）
- 杏鲍菇 （1个）
- 油 （适量）
- 盐 （适量）
- 糖 （少量）
- 醋 （几滴）
- 葱 （0.5根）
做法步骤
STEP1、杏鲍菇切丁，和速冻青豆、速冻玉米粒、虾米一起冲洗备用，香肠切丁。
STEP2、鸡蛋打散，和一碗中午剩下的米饭搅拌均匀，加一半的盐和几滴醋搅拌均匀。（米饭最好在冰箱里放几个小时）
STEP3、葱切成小段，锅中加适量油，加热至7成，下葱煸出香味（可捞出扔掉也可不扔）
STEP4、将杏鲍菇丁、玉米、青豆、虾米、香肠丁一起倒入锅中，稍微炒一下，加入适量盐和一点点糖。
STEP5、开大火，倒入米饭鸡蛋混合物，快速翻炒，基本炒熟后滴入几滴醋！（这一步非常重要，可以让鸡蛋的香味立刻爆出来！）
STEP6、撒上胡椒粉和番茄酱，出锅啦！贼好吃特别喜欢米饭炒过一点点产生的锅巴
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