STEP1、冻牛肉室温稍微放置一会，然后切丁（冻的时候比较容易切整齐）

STEP2、胡萝卜和虾切丁，蛋打晕，到这一步所有的食材准备完了后面不用动了

STEP3、蛋液和米饭拌匀（这里用的比较干的米饭）

STEP4、锅中大火热油（食用油加黄油），待到微微冒烟下牛肉（这样可以煎出脆壳），记住高温短时不用翻动

STEP5、加胡萝卜，这个时候可以翻动了，一直翻不要停

STEP6、把蛋和饭加进去，一直翻动

STEP7、翻到蛋成型了加虾

STEP8、虾红了以后放调料（一勺耗油一勺生抽一勺老抽）

STEP9、不停翻炒，直到酱汁干掉

STEP10、加豌豆和玉米粒，炒到断生（把表面的水分炒掉）

STEP11、装盘撒芝麻（灵魂）