虾仁蛋炒饭
小提醒
配料
- 隔夜米饭
- 虾仁
- 鸡蛋
- 食用油
- 西芹
- 葱花
- 盐
- 鸡精
做法步骤
STEP1、虾去头剥壳，背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒
STEP2、鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀，在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液，用筷子把米饭拨散搅拌均匀，让每颗米饭都均匀裹上蛋液
STEP3、锅烧热，放油（比平时烧菜稍微多点），油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色，捞出备用
STEP4、把步骤2倒入锅中，不停翻炒，至饭粒干爽，颗颗分明
STEP5、把西芹粒倒入翻炒片刻
STEP6、倒入事先炒好的虾仁，放少量盐和鸡精调味，翻匀后撒点葱花即可出锅
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