STEP1、这是所有的食材，牛肉粒我直接用的荷美尔牛肉粒，很嫩，调味很喜欢，有一点黑胡椒味，也可以做披萨，超方便啊！如果你没有这么多食材也没事，冰箱里有什么用什么，但一定不能没有老干妈，这可是炒饭壕的灵魂之所在啊~~

STEP2、首先请分离蛋黄和蛋清，这是和别的炒饭与众不同的地方。

STEP3、蛋清备用，把蛋黄倒在米饭上。我喜欢软糯的炒饭，所以米饭没有事先过冷水抓散。

STEP4、戳破蛋黄，把米饭和蛋黄搅拌混合，这样炒出来的米饭蛋香十足。

STEP5、虾仁剥好用生抽腌制15分钟去腥入味，也可以用料酒，不过我不喜欢料酒的味道。

STEP6、热锅倒入植物油和少量香油，香油一定要倒！然后放入葱和洋葱，不喜欢的人可以不放。

STEP7、除了虾仁，倒入其他的食材翻炒。

STEP8、把菜弄到一边，倒入蛋清翻炒。

STEP9、放入卷心菜。

STEP10、最后倒入虾仁。

STEP11、放入米饭，加老干妈！

STEP12、翻炒翻炒翻炒，加盐，出锅！