STEP1、准备食材入上。菠萝泡盐水20分钟后沥水切丁（这样菠萝会更好吃），青豆、甜玉米粒、红萝卜丁用沸水煮2分钟捞出备用，虾仁清洗干净用一勺生抽，半勺料酒腌制20分钟备用。

STEP2、鸡蛋打散，起锅热油，油热倒入鸡蛋液迅速搅拌成型出锅（要想鸡蛋炒的嫩，在鸡蛋液加入半勺料酒或清水）

STEP3、用煎鸡蛋的余油煎制腌制好的虾仁。煎好捞出备用。

STEP4、（安利一个好东西，子油，子油，蒸米饭或煎鸡蛋或炒菜或拌沙拉菜都好）起锅热油，油热放入胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒一会，再放入虾仁翻炒片刻。

STEP5、再放入鸡蛋翻炒均匀

STEP6、放入米饭均匀翻炒两分钟，使米饭粒粒均匀裹入菜中，加入一勺盐或根据自己口味加入适量盐，搅拌均匀。

STEP7、最后加入美哒哒的菠萝粒，翻炒均匀即可关火出锅了。

STEP8、出锅装盘，酸甜椰香的菠萝炒饭在嘴巴里绽放，清新欢喜，家里有不喜欢吃米饭的小盆友，也可以试试这个菠萝炒饭，营养丰富、色彩缤纷，想不喜欢都难！