STEP1、准备配料

STEP2、取手掌大一块豆腐，在容器里用手抓碎

STEP3、加一点点姜黄粉调色（真的越少越好，不然味道很大！）没有姜黄粉也可以用生姜粉来代替。不追求颜色的话这一步可以省略。姜黄遇热之后会变黄，就算只加图中那么多，炒好之后也非常像鸡蛋的黄了。

STEP4、平底锅加入少量油，把调好色的豆腐放进去，中大火炒致水份挥发

STEP5、豆腐没什么水分之后转小火，加入两勺白乳酪（不要超过豆腐1/3的量），继续搅拌（乳糖过敏或者没有乳酪的话可以选择直接勾芡，不过这样一餐的脂肪含量就很低了，可能会减低饱腹感）

STEP6、乳酪融化之后加入喜欢的调味料，这一步也可以出锅后再加。喜欢中式口味的话可以加入葱花或者午餐肉丁。

STEP7、色香味都很像蛋的无蛋炒鸡蛋做好啦（顺口溜一般）开始充满能量的一天吧！

STEP8、做了两个鸡蛋的量，热量也和两个鸡蛋差不多（加油之后150大卡左右）。豆腐富含蛋白质，乳酪含有健康的脂肪，非常适合鸡蛋过敏、减脂期、胆固醇过高的朋友！