STEP1、蟹洗净，切两半，沥干水分

STEP2、蘸淀粉

STEP3、切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉

STEP4、油热炸蟹

STEP5、炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟

STEP6、准备葱姜辣椒

STEP7、放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味

STEP8、倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到

STEP9、倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。

STEP10、撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅

STEP11、干杯吧，朋友