STEP1、卷心菜切条，胡萝卜切丝备用

STEP2、蒜末，葱末备用

STEP3、将日式炒面放在漏盆中，沸水浇一圈润湿，用筷子轻轻将面条搅散，沥水备用

STEP4、锅里倒油，中火爆香葱蒜末后，依次放入胡萝卜，卷心菜，大火爆炒，加料理酒和生抽

STEP5、胡萝卜和卷心菜去生变软后，放入沥干的面条，均匀拌炒后再依个人口味调整咸淡

STEP6、面条Q软入味后关火装盘，放在一边

STEP7、取干净平底锅，用纸巾沾油，均匀抹在锅底，中火。锅热后打入鸡蛋一颗，中小火煎到蛋白成型，边缘泛着焦黄即可取出（此时蛋黄仍然是溏心的），放到刚才炒好的面上

STEP8、海苔切丝，放在溏心蛋上

STEP9、完成，享用