深夜食堂之酱油炒面
小提醒
配料
- 辣豆豉
- 意大利细面
- 圆白菜
- 鸡蛋
- 蒜
- 生抽
- 陈醋
做法步骤
STEP1、将意大利细面煮至还有一点硬芯儿的程度，捞出备用
STEP2、将蒜切片，圆白菜切细丝
STEP3、将鸡蛋下油锅大火炒制，凝固之后马上盛出，备用
STEP4、将生抽、醋、辣豆豉按照2:1:1的比例倒入碗中，搅匀备用
STEP5、炒锅添油，大火爆香蒜片，然后下圆白菜丝翻炒，看到圆白菜略微蔫了之后就转最小火，后面一直保持最小火即可
STEP6、将煮好的面条下锅，倒入调味汁（4），翻炒几下，使面条均匀上色就可以了，不要太久
STEP7、最后放之前炒好的鸡蛋，翻炒几下即可出锅
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