STEP1、里脊肉洗干净切大块，注意纹路不要切太短，太短最后肉松会变成肉渣。

STEP2、冷水下锅，加姜片焯水。

STEP3、准备压力锅，倒入肉块，下葱头，姜片，八角，和料酒，水过面，大火煮上气，转中火炖20分钟左右

STEP4、煮好的肉夹出来控干水分

STEP5、装入厚一点的保鲜袋，用擀面杖用力压和敲打。

STEP6、然后再用手搓揉，把肉分散开，如图片这个状态就可以了。

STEP7、炒锅加油，烧热，倒入肉丝翻炒，加生抽、蚝油、胡椒粉、白糖调味（喜欢吃辣椒的可以放辣椒粉，喜欢吃咖喱味的可以放咖喱粉）

STEP8、炒到如图片这个状态。

STEP9、然后，重点来了，敲黑板划重点！把炒好的肉放料理机里低速打至蓬松就可以了。打几秒又翻一下。

STEP10、打好的肉松倒出来，喜欢芝麻（熟）、海苔的可以这时候加入拌匀即可。