1、虾可以不用腌，只要不要炒太久，同样嫩滑无比，一般我都不喜欢腌食物，觉得会错失食物的原味，特别是海鲜，另外，我买的是青岛大虾，本身就有点咸。2、青岛大虾很大只，每只虾都切成两半。3、在之前的菜谱中我提到过，我从小吃海鲜长大的，一般我都不会觉得腥，所以我没放姜，但我很多同事觉得海鲜不放姜会有腥味。4、芹菜我是去掉叶子的，因为老是觉得叶子吃起来有点苦，没有叶子炒出来更好看。5、芹菜番茄都是很容易熟的菜，所以不要太早放进炒锅，免得把芹菜炒黄了。6、如果再放点百合，更是好吃，这次百合没有了，就没放。

• 虾仁 （500克）
• 莲藕 （小半节）
• 芹菜 （3根）
• 番茄 （1个）
• 盐 （少许）
• 蚝油 （少许）