STEP1、将桃胶放入清水中侵泡一晚（十二个小时左右），泡涨后，小心的把里边的黑色杂质清理干净，再用清水反复清洗干净，掰成均匀小块，沥干水分备用。

STEP2、把鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，锅里放油烧热到人鸡蛋，炒熟成型到出来备用。

STEP3、锅烧热放油，到人桃胶翻炒一会，加入炒好的鸡蛋继续翻炒，再加入少许盐翻炒均匀出锅。