STEP1、把芽菜的尾巴和变黑的部分摘掉，用水冲洗一下（摘芽菜的过程真的有点痛苦(﹏)）；鱼蛋洗干净备用（炸过的鱼蛋更香噢()）；蒜切片，葱切段，彩椒切条（这里没拍到彩椒‸）。

STEP2、煮一锅水，水开了就把芽菜放进去煮1分钟捞起，再过一下冷水。

STEP3、另外起锅，下油，调小火，然后放蒜葱彩椒翻炒出香味，加入鱼蛋接着炒，然后加一点水（大概一铲子水，盖上锅盖。

STEP4、大概3分钟开盖，加入芽菜翻炒，再加一点水接着翻炒。加入盐和生抽翻炒到芽菜变软，然后用淀粉和一点水兑成淀粉液倒入锅中勾芡。可以装盘啦！(｡･･｡)