STEP1、牛里脊切薄片，加淀粉，料酒，盐，油，拌匀，腌制15分钟以上

STEP2、各种辣椒切丝，切圈都可以。洋葱半个切片，生姜切丝，大蒜拍碎。豆干可以切丝或者片状

STEP3、热锅，加油。加入牛肉片煸炒，到看不到血色，盛出肉片

STEP4、热锅里加油，倒入洋葱，生姜，大蒜，煸香后，倒入煸炒过的牛肉片，加一点豆瓣酱和豆豉，翻炒。加一点水，焖2到3分钟后。加入豆干，辣椒，一点蚝油，一起爆炒。

STEP5、出锅前撒点糖，几滴麻油，加入香葱碎就可以出锅啦。