酸笋小炒肉
配料
- 五花肉
- 春笋
- 剁辣椒
- 蒜苗
- 盐鸡精
- 料酒
做法步骤
STEP1、将春笋去壳切片入开水中煮熟捞出沥水，待凉后放入泡菜水中腌渍两天入味(如何做泡菜可参考本人跳水咸菜一文)，
STEP2、五花肉切成薄片，锅内下底油，下入肉片爆至卷曲吐油，烹入料酒翻匀，
STEP3、加入剁辣椒炒香，再下入酸笋大火爆炒出酸香味，调入盐和鸡精，撒入蒜苗段
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