没海南黄辣椒的酸汤肥牛
小提醒
配料
- 肥牛 （300克）
- 金针菇 （1把）
- 青椒 （半个）
- 酸菜 （半小碗）
- 辣椒酱 （2勺）
- 蒜 （3瓣）
- 姜 （2片）
- 葱 （适量）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、将酸菜，青椒，姜蒜切丁，不喜欢姜蒜的建议切大块。看了好多菜谱都说必须用海南黄辣椒酱，但是附近超市没得卖，这种辣椒酱的特色就是辣酸黄色，没有嘛就灵机一动就地取材啦，用了家里自己腌的白菜，辣椒酱是超市买的蒜蓉辣椒酱。
STEP2、将肥牛焯水，金针菇煮一会儿，捞出备用
STEP3、锅里下油，加入辣椒酱，姜蒜，翻炒几遍
STEP4、再加入青椒和酸菜，翻炒一会
STEP5、倒入适量的水，料酒，依自己口味加入盐
STEP6、烧开后加入金针菇，肥牛，再煮一会会儿就好啦
STEP7、出锅，撒上葱花，热油爆香，OK
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