STEP1、第一步，把姜，大蒜，辣椒，泡椒切好备用，金针菇洗净切去根部，备用

STEP2、第二步，烧开水，把肥牛用水焯一遍，去泡沫，捞起备用。

STEP3、第三步呢，起锅烧油，就是把切好的姜丝，蒜头爆炒一下，依次放入泡椒、跟海南灯笼椒（海南灯笼椒的图片我放在最后面了，大家可以看看）翻炒一下，加入适量的水。加入白胡椒粉，白醋，白糖，盐，鸡精。

STEP4、第四步等水开了，把金针菇放入锅中焯熟，捞出放碗底

STEP5、第五步，再把肥牛焯一下捞出，放在金针菇上面

STEP6、第六步把汤倒入碗中

STEP7、最后一步，就是把辣椒，花椒，我个人喜欢吃葱，可以依据自己的口味放葱或者香菜装饰一下）放入碗中了，然后起锅烧油淋到上面。开胃的酸汤肥牛金针菇就做好了。很简单，而且超级开胃，汤都不舍得倒了哈哈哈

STEP8、这个呢，就是我买的海南灯笼椒。很香很好吃可以拌饭吃