STEP1、豬骨洗干净，放烧开的水里焯水，煮几分钟血水出來后捞起，用清水冲洗干净入锅；

STEP2、淮山洗净去皮切块，连同冲洗干净的土茯苓、荷包豆丶白扁豆、姜和蜜枣放锅里，放入焯水后的豬骨；

STEP3、鍋里放入足量的水，先大火煮滾，再转小火（保持微滾狀態）慢慢煲；

STEP4、煲约1小時后，熄火用勺子把汤面上的浮油撇走（撇之前不要攪湯，要不然油會散成細小的油珠就不易撇了）；

STEP5、再開大火滾幾分钟，熄火加入適量的盐攪勻即可。