STEP1、土鸡洗净斩块，冷水下锅，和姜片一起煮开，焯几分钟，血水飞尽即可关火捞出。

STEP2、用温水将鸡块冲洗干净，放入砂锅备用。山药去皮切段，和姜片一起放入砂锅，注入纯净水。

STEP3、将砂锅置于灶上，大火烧开，若有浮沫用汤勺撇净，转小火煲三个小时左右关火。食用时根据个人口味磨入海盐即可。