STEP1、鸡肉焯水:把鸡肉切成自己想要的大小（小块:熟后可直接食用；大块:可以另外调蘸酱食用），冷水清洗干净，再把鸡肉放入锅里，加入冷水、料酒,淹没鸡肉，煮开，然后把鸡肉拿出来放一边。

STEP2、在1焯水的同时，准备好其他的食材。

STEP3、把鸡肉和图2中的所有食材放入砂锅中，加入温水，食材跟水的比例1:21:2.5。（喜欢浓汤就少点水，喜欢清淡一点的汤就多放点水）

STEP4、大火烧开，转为小火，煲两个小时即可。关火后调入食盐。如果喜欢吃菜的友友，可以根据菜的成熟度适量加菜。