酸菜老鸭汤
小提醒
配料
- 酸萝卜 （半个）
- 泡姜 （2个）
- 老鸭 （半只）
- 老姜 （1块）
- 花椒 （适量）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 干海带 （少量）
做法步骤
STEP1、鸭肉煮过血水后装盘
STEP2、锅热后，加一点油！就是把锅底覆盖了就行，避免炒鸭肉的时候糊锅，如果油加多了，炖汤的时候会有太多油！
STEP3、锅热后，加入鸭肉煸炒，为什么要炒鸭肉呢？因为鸭肉的皮有很厚的脂肪，煸炒一下肉会更香点！
STEP4、加入泡姜，老姜，花椒，酸萝卜，一起翻炒！炒香之后加入清水…
STEP5、汤煮开后，先尝尝汤，因为酸萝卜和泡姜都含盐，如果缺点味可以再放点盐，加入鸡精！鸭肉炖得快好的时候。泡好的海带丝，这样汤喝起来更鲜香！
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