STEP1、新鲜鸭肉洗净后用开水烫几遍去除血水，沥干。锅底放少量橄榄油热锅后鸭肉倒下去略煎一煎，这样鸭肉更香，肉质更嫩。

STEP2、鲍鱼取肉，出去黑肚，用牙刷细细把鲍鱼肉和鲍鱼壳仔细刷洗干净。

STEP3、香菇洗净沥干切好备用。

STEP4、步骤一中煎鸭肉的锅里直接加入开水，鲍鱼壳也放进去，大火烧开，过程中撇去浮沫和油脂。

STEP5、放入香菇，大火煮开后转小火，炖两小时。

STEP6、鲍鱼肉最后半小时再加，个人感觉这条口感更嫩。

STEP7、成。喝之前加点盐，就很好。