STEP1、将鸽子彻底清洗干净，去掉多余的皮下脂肪，分解成块，焯水再冲洗干净，将莲子、石斛，置于碗中再将鸽子肉放进去，生姜，红枣放肉上面，加水盖上盖子，隔水炖3小时，如果用高压锅的话调至蒸鸡状态，吃的时候加盐调味。