STEP1、猪肉我建议肥瘦都来一点，这样吃起来口感好。剁碎，拼命的剁啊剁，就算是加工成肉沫了，回来自己也要再继续剁哟！越细越好！

STEP2、青菜这个可以随意，看季节也看自己喜欢了。其实我个人喜欢豌豆尖，但是今天没买到就用莴笋叶了。葱花，姜沫儿备用。

STEP3、依次往碗里放盐，味精（鸡精），白胡椒粉，葱花，姜沫儿，干淀粉，鸡蛋清。

STEP4、顺时针方向搅拌。把调味搅拌均匀，不然味道不好哟，朝着一个方向搅

STEP5、锅里烧水，水底开始冒小泡的时候就可以开始放圆子了。（将肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，如图，轻轻放入锅中。）

STEP6、肉圆下锅水煮开会有很多白色浮沫，稍微处理一下。

STEP7、然后放入准备好的青菜。煮一分钟即可。

STEP8、装碗出锅。