STEP1、第一步先把杨梅用盐水泡个二十分钟左右(目的是去除里面的果蝇,不介意的直接冲洗干净就可以)然后冲洗干净,放进干净的锅里,加入冷水煮开(冷水要没过杨梅)
STEP2、大火煮开煮十分钟,加入冰糖转中火继续煮,冰糖的量依据自己的喜好来添加,可以分多次加入,尝尝味道
STEP3、因为我水放的有点多,煮的时间太长,所以我把汤汁全部盛了起来,然后接着煮,注意要时不时搅动杨梅以防粘底,但一定要轻,不然杨梅会不完整,一直煮到杨梅明显变小关火捞出
STEP4、用过滤勺过滤掉多余汤汁,把杨梅捞出依次放入烤盘(最好底下垫一张油纸,清洗方便)
STEP5、摆放好放入烤箱,放不下的,如果量不多,可以放进杨梅汤里,这样喝的时候又能吃到杨梅肉了
STEP6、烤箱上下火150度烤20分钟(因为我做的杨梅水分有点大,所以我烤了两次)
STEP7、这个程度的杨梅还有点水分,但是口感很好,如果大家喜欢干一点的可以继续烤,每次时间短点,可以试情况而定
STEP8、一定要等杨梅冷下来,加入适量白砂糖,混匀就可以啦
STEP9、装盒,吃不完可以放冰箱,杨梅汤冷下来也可以放冰箱,这样口感更好
STEP10、杨梅汤如果嫌甜或者酸可以加适量白开水兑着喝