菊花豆腐白贝汤
配料
- 白贝 （1斤）
- 冬瓜 （1斤）
- 即食嫩豆腐 （1块）
- 姜 （3片）
- 葱花 （少许）
做法步骤
STEP1、冬瓜切小块和姜一同入水烧开，加入白贝烧至白贝开口，试味加盐（白贝本身有带咸味）
STEP2、嫩山水豆腐底部用两根筷子夹着，然后细心用像切蓑衣那样竖切（间距要拿捏好，慢慢来）然后再打横切，由于底部有筷子顶着，因此不会切断豆腐，可以放心切，做好的菊花造型小心放入碗中
STEP3、把豆腐放入碗中，小心浇上白贝汤（豆腐会自行散开），完成
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