STEP1、竹荪用盐水泡2个10分钟，直到洗净后挤干水分放在盘中备用。

STEP2、猪肉切小块，剁碎，剁细后适量加入纯净水再剁一下。

STEP3、把剁好的猪肉馅加入鸡蛋，适量生抽，淀粉，盐，味精，花椒面，生姜碎用力搅均。

STEP4、调匀

STEP5、锅中烧热水，沸腾后转小火，用手的虎口挤出丸子，轻轻放入水里。

STEP6、煮5左右，待丸子浮起来下竹荪，煮，放入盐调味，出锅。