STEP1、干海米中加入温水，提前2小时泡发。嫩豆腐切成厚片。蟹味菇切掉根，掰散开。

STEP2、在小汤锅里放些油，放入姜片和泡发的海米，炒一炒，炒出香味。

STEP3、放入蟹味菇，放盐、糖和生抽，炒匀，加热一会儿，让蟹味菇变软出汤，然后推倒锅边。

STEP4、放入切块的豆腐，把泡海米的水倒进去，中火煮3到5分钟，撒上白胡椒粉，再撒上点葱花调味就好。