酸汤金针菇肥牛
配料
- 金针菇 （1把）
- 肥牛 （500克）
- 莴笋 （2根）
- 姜 （3片）
- 葱 （2根）
- 蒜 （5瓣）
- 花椒 （10粒）
- 白醋 （滴）
- 泡椒 （5个）
- 黄灯笼辣椒酱 （3勺）
- 小米辣 （6个）
- 黑芝麻 （少许）
做法步骤
STEP1、如图，把所有配料准备好，不能吃辣的，可以减少辣椒的用量
STEP2、肥牛先烧一锅水，烫熟，肥牛下锅没有定型前不要搅动，不然肉会散开
STEP3、金针菇也要洗干净，用开水烫软，备用
STEP4、莴笋切滚块
STEP5、油热以后，把所有葱姜蒜花椒下锅炒出香味，加几勺黄灯笼辣椒酱（比较辣，不能吃辣要少放，加入少许料酒，白醋，加水，烧成汤
STEP6、把金针菇和莴笋先煮，肥牛最后放，完成后撒上小米辣，葱花和黑芝麻
STEP7、最后浇上热油
STEP8、盐味精调味即可
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