猴头菇竹荪虫草花汤
配料
- 猴头菇 （2个）
- 虫草花 （12克）
- 莲子 （10克）
- 竹荪 （3克）
- 排骨 （两条）
- 生姜 （3片）
- 老母鸡（替换排骨） （半只）
做法步骤
STEP1、备料：猴头菇，竹荪，用清水泡软。虫草花如果买的是干货，就用热水泡一下，我这次是新鲜的洗干净就可以了，莲子用热水泡一下备用，我这边买了红莲，用白莲也可以。这次我用的是排骨，排骨飞水两次直到没有血水就可以了，用老母鸡的话最好去皮，汤就不油腻，也要飞水哦（飞水其实是老广的说法，其实就是用沸水烫一下）
STEP2、竹荪泡软后切段，猴头菇切块。把材料都放到汤煲里，加入2L清水，盖煲盖大火煮开
STEP3、大火煮开以后就把浮沫去掉，一般前面飞水做得好到这一步基本没什么浮沫啦。然后转小火煲两个小时
STEP4、最后加盐调味就可以啦
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