STEP1、滑菇洗净，切碎，也可以不切

STEP2、牛肉洗去血水，切片改切成丝，放上适当的料酒，生抽，味精，淀粉腌制。

STEP3、锅烧热，倒入姜片爆香，倒入滑菇，翻炒片刻加入清水。

STEP4、水开后，调入适当的盐巴，加入腌制好的牛肉，等牛肉煮至变色，撒入香菜，出锅。