织金红托竹荪鸡汤
小提醒
配料
- 织金红托竹荪 （3根）
- 草母鸡 （四分之一）
- 料酒 （少量）
- 盐 （适量）
- 蘑菇精 （少量(可不加)）
- 香葱 （2根）
- 生姜 （1片）
做法步骤
STEP1、草母鸡洗净备用，织金竹荪淡盐水浸泡
STEP2、竹荪浸泡10分钟后，去除根部，洗净待用(织金红托竹荪整根食用，无需去除裙网)
STEP3、适量水烧开后放入葱结、生姜及少许料酒
STEP4、放入洗净的草母鸡
STEP5、加盖中小火焖30-60分钟，草母鸡的老嫩程度不同因此炖煮的时间亦不同
STEP6、浸泡后的竹荪放入鸡汤之前热水焯一下，去除表面粘液，增加竹荪爽脆的口感(偷懒的童鞋此步骤可忽略)
STEP7、草母鸡熟烂后放入竹荪，中小火约15分钟加入盐、蘑菇精即可食用
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