竹荪鸡汤
小提醒
配料
- 散养土鸡 （1500g）
- 竹荪 （50g）
- 绿竹笋 （1只）
- 姜片 （3~5片）
- 大葱 （1根）
- 盐
- 瘦肉 （100g）
做法步骤
STEP1、竹荪先泡水泡软，拿掉前面的伞叶
STEP2、绿竹笋切片泡水备用（现刚上市，鲜嫩爽脆）
STEP3、现土鸡切块后洗净血水备用（别切太小块）
STEP4、水煮开后入鸡块，瘦肉，续用大火煮15分，再加葱姜（一边捞除浮油及血水渣）转小火
STEP5、将竹荪头尾切除，然后对切加点料酒腌上备用
STEP6、半小时后加笋片及竹荪
STEP7、再小火煮1小时加盐及葱末就完成
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