1、西红柿切丁更容易超出水分，炒的时候要调到小火，大火很快会把汤汁炒干；2、这个汤本身是西红柿汤底的，西红柿的量要足够，西红柿炒的不够出汁或者太少会影响汤的味道。喜欢吃成块的西红柿可以留一半西红柿最后放进去再煮一分钟就可以了；3、加水的时候要加开水，一次加足要喝的量。凉水会让炒的香味全被压下去，味道影响会很大；4、油要少放一些，平时炒青菜一半的量就可以了。

• 西红柿 （中等大小2个）
• 平菇 （100克）
• 金针菇 （100克）
• 葱末 （少许）
• 盐 （适量，随口味）
• 味精 （少许）