皮蛋鱼片汤
配料
- 草鱼 （半条）
- 松花蛋 （2个）
- 小葱 （一根）
- 香菜 （一小把）
- 生姜 （一块）
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 鸡精
- 蛋清
做法步骤
STEP1、皮蛋去壳切好备用、香菜切断、小葱切碎
STEP2、鱼肉片成薄片，加入盐，鸡精，料酒，一个蛋清，少许生粉用手抓粘后腌制30分钟
STEP3、锅内放油，七成热时放鱼头、鱼骨煎至两面发黄。加适量水、生姜放入，煮开后加入皮蛋，继续中火煮20分钟
STEP4、将鱼片放入锅中煮开后两分钟即可关火，最后再加盐和白胡椒粉调味即可
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