STEP1、油豆皮是做豆腐煮制过程中，上面捞取的豆制品，晒干以后就是腐竹了，营养价值很高。

STEP2、油豆皮洗干净，丝瓜刮皮备用。

STEP3、丝瓜切滚块，油豆皮切成小片。

STEP4、瘦肉切片，加盐、生抽、一点点老抽（也可以不放）、红薯淀粉，腌制10~分钟，倒点食用油拌均匀。

STEP5、锅中倒点油，将丝瓜炒一下。

STEP6、加入适量清水，放入油豆皮，大火煮开，煮至丝瓜变软，大概煮5分钟。

STEP7、倒入腌制好的瘦肉，加点盐，瘦肉熟了出锅，喜欢的这时候加点鸡精，鸡精要出锅才放。

STEP8、天气越来越热，做好饭啥也不想吃，喝碗清爽的丝瓜汤吧。