STEP1、红豆:提前浸泡尽量6小时以上陈皮:如果是药店菜场的陈皮需要回来泡半小时软化后刮去白丝,然后切碎。也可以直接买超市零食陈皮,然后跑软洗净切碎,不过煮的需要多放点。

STEP2、火候！！！1砂锅放入红豆和清水,开大火(2200w)开盖煮半小时,直到豆子破皮开花。2切碎的陈皮放入锅中，转小火(600w)关盖,煮两小时,中间记得偶尔过看看,搅拌一下,避免糊锅,以及添加冷水。冷水可以刺激豆子开花。

STEP3、3然后加点清水和糯米粉捏小丸子,糯米饭我选用的泰国三象糯米粉,煮出来口感极好。比超市里面现买的小丸子好很多。4把小丸子和冰糖丢进去煮,大概过几分钟小丸子浮上来就代表好了。关火焖一会,味道会更好。

STEP4、软软的小丸子，暖暖的红豆汤，有什么比寒夜的暖汤更安人心呀，快去给你喜欢的人熬一锅汤吧。“红豆生南国，春来发几枝”“问君多采撷，此物最相思。”