STEP1、香菇和陈皮用温水泡软，备好红枣，枸杞，沙参，党参，西洋参

STEP2、鸭子洗净去皮，斩件。锅中放入清水，10克姜，酒，处理好的鸭子放入水中焯水一分钟

STEP3、陈皮泡软后用勺子刮去白瓤，香菇去蒂切成小块

STEP4、汤锅中放入清水，把焯好水的鸭肉，刮好白瓤的陈皮，切好的香菇，红枣，枸杞.党参，沙参，西洋参也一起放入锅中，大火烧开，小火慢炖两个小时

STEP5、冬瓜不用把皮完全去掉，只需用菜轻轻刮去表面的一点点的表皮，留下那层蜡质的皮层

STEP6、把内瓤去掉，切块

STEP7、在鸭肉熬到一个小时的时候，把冬瓜也放进去一起，再继续熬一个小时

STEP8、熬够两个小时之后，汤就弄好了。吃的时候放盐，鸡精，糖调味