田螺姑娘的酸汤肉末豆腐
小提醒
配料
- 肉末 （3两）
- 野山椒 （10颗）
- 嫩豆腐 （1块）
- 番茄 （300克）
- 陈醋 （1勺）
- 柠檬 （半颗）
- 牛肉汤或牛骨汤 （1碗）
- 老姜 （1块）
- 大蒜 （3瓣）
- 白胡椒粉 （适量）
- 盐 （适量）
- 香菜 （2根）
做法步骤
STEP1、熬牛骨汤，或做番茄牛腩的时候留下一点原汤。
STEP2、然后炒肉馅，肉馅发白变色后加一点盐和白胡椒粉。盛出备用。
STEP3、把姜，蒜，野山椒沫一起炒香。
STEP4、加入去皮切块的番茄炒一下。番茄味道不浓郁的话，可以加一点番茄罐头。
STEP5、加入牛骨汤，炒熟的肉馅和另外的盐烧开
STEP6、再加入一勺陈醋
STEP7、煮开后放入切好的豆腐
STEP8、关火放柠檬汁，香菜末
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