STEP1、准备食材。

STEP2、蔬菜洗净，西红柿切小丁，午餐肉切小丁，鸡蛋打入碗中，菠菜切碎。

STEP3、油温7成热，爆香葱，西红柿，加盐（加盐，番茄容易出汤）翻炒3分钟左右，红红的汤汁出来，开水，烧开，鸡蛋打散，用筷子一个方向搅拌汤，缓缓鸡蛋，这样起的蛋花比较好，烧开，淀粉，烧开，烧开，加香油，鸡精，香即可。