酸萝卜老鸭汤
小提醒
配料
- 鸭 （半只）
- 泡萝卜 （1个）
- 泡酸菜 （1匹）
- 泡椒 （4个）
- 泡生姜 （1个）
- 食用油 （5克）
做法步骤
STEP1、老一点的鸭子汤才会更香更浓，先下锅去血水后用温水洗干净备用
STEP2、汤锅加花椒老姜水先烧热，再加入备好的鸭肉，另一只炒锅将泡椒泡萝卜生姜切块翻炒一下，顺势倒入汤锅…泡菜炒一下会更香更不容易炖烂但是又出味，汤锅先把水加热再下鸭肉是避免鸭肉遇冷水收紧不好吃
STEP3、大火转小火炖，不用额外加盐，非常爽口，老鸭本身有油，所以汤不油腻也不会寡淡
STEP4、趁热喝，非常开胃
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