羊蝎子汤莜面鱼鱼
配料
- 羊蝎子300 （克）
- 小香葱若干 （根）
- 料酒15ml
- 香叶2 （片）
- 大葱半 （根）
- 花椒粉一小勺 （粒）
- 洋葱半 （个）
- 生抽20ml （勺）
- 盐5 （克）
- 八角2 （个）
- 桂皮1 （块）
做法步骤
STEP1、用小美90分钟慢炖的羊蝎子汤，好了以后取出一旁备用
STEP2、面皮方子：200g莜面400g温水10秒速3从洞口加入50温水，初步混合。然后5分钟揉面模式，取出后再整形……不粘手很香
STEP3、莜面很吃水，所以水比面多一倍
STEP4、拿出来整形时候，为了面更筋道，可以多垂揉对叠循环几次，然后用麻食版作出线条形状就行了，可以煮，可以蒸，蒸多的可以冷冻起来下次吃直接用
STEP5、麻食板上搓出形状
STEP6、上蒸锅
STEP7、最后用羊肉汤煮莜面加入盐
STEP8、出锅
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